難波・日本橋のカウンターでディナー。美味しい寿司屋で鮮魚・魚介が人気

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ご予約・お問い合わせ06-6212-0035

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ご予約前にご一読ください

・当店はカウンター6席のみの小さな店です。
・27,500円(税込み)のコースのみをご提供しております。季節や仕入れによって内容は変わりますので、予めご了承ください。
・ご予約はお電話にて承っております。

お願いごと

□香水について

他のお客様との距離が近いため、香水やヘアコロンなど
強い香りを放つものはご遠慮いただきたく思います。

□食材について

アレルギーや苦手な食材が多い場合、対応が難しい可能性がございます。

□お酒の嗜み方について

泥酔されている方のご入店はお断りいたします。

□大声での会話について

大声での会話につきましては、お声がけさせていただくことがございます。
皆様が気持ちよくお食事を愉しめるよう、ご協力のほどよろしくお願いいたします。

注意事項

・3日前までの事前予約をお願いしておりますが、
お席に空きがある場合は当日のご利用も承っております。お電話にてご確認ください。

・お時間の変更は事前にご連絡くださいますようお願いいたします。

・年末年始は休業いたします。詳しくはブログにてお知らせしますのでご確認ください。

・お電話に出られない場合がございますが、
メッセージを残していただければ折り返しご連絡差し上げます。

ご予約・お問い合わせ
06-6212-0035

キャンセルポリシー

前日・当日のキャンセルは100%の料金を頂戴する場合がございます。予めご了承ください。

「今日は 特別な一日に なったな。」

その理由が、
たいすけになるように。
気張らず、
隙の無い美味しさと、
来て良かったと感じてもらえる
空間を日々準備して。

素材

自らが
〝1番〟と
思う魚を選ぶ

「日本橋駅」「なんば駅」から
歩いてすぐの「寿司たいすけ」。
当店は〝四季の魚介を味わう寿司屋〟ではございません。
「季節ものは活きが良い」と思われがちですが、必ずしもそうではないのが仕入れの難しいところです。〝たとえ旬が過ぎていても旨いものは旨い〟。そんな考えの下、
長年の経験で磨いた目利きで、自らが1番良いと判断したもののみを用いております。
どうぞその時々の美味をご堪能ください。


〝夫婦のような寿司〟を握る

調理シーン
温度とバランス

当店の寿司は、食べ疲れしない優しい味わいを大切にしております。
あえて魚から磯の風味を取り除き、スッと体に染み込むような味わいに。
ご提供時のネタの温度やシャリとのバランスを追求した逸品からは、
食べ進めるほどに舌に馴染んでゆく感覚を愉しんでいただけることと思います。

調理シーン

シャリ

〝寿司の良し悪しの7~8割はシャリで決まる〟。
そんな考えから、お米には並々ならぬこだわりを持っております。その年の出来栄えによって新米と古米をブレンド。毎回同じ温度の冷水に2時間ほど浸水させ、水の量をやや少なめにして炊き上げることで、口の中でほろりとほどける心地良い食感を生んでいます。

調理シーン

ネタ

〝上質なネタを最高の状態で味わっていただきたい〟。そのため当店では、お客様お1人お1人の召し上がるペースに合わせてお出しいたします。
脂が酸化しない温度を魚ごとに見極め、
シャリと合わせます。同じ魚種でも仕入れた状態によって調理法を変えるのも信条です。

ご予約について

食べに来たんか、
喋りに来たんか?
どっちでもいいんです。
たいすけでの時間を
楽しんでって!

logoなんば・日本橋の寿司処
寿司たいすけ

ご予約・お問い合わせ06-6212-0035

住所
〒542-0084
大阪府大阪市中央区宗右衛門町2-23
グリーンハウスビル1F 地図を開く
アクセス
Osaka Metro各線「日本橋駅」
2番出口より徒歩5分
Osaka Metro各線「なんば駅
」15-A出口より徒歩7分
営業時間
18:00~(最終入店20:30)
定休日
日曜日、月曜日、祝日
(臨時休業あり)
駐車場
無し ※近隣にコインパーキングがございます。
総席数
6席(カウンターのみ)
貸切
可(6名様~8名様)
※詳しくはご相談ください。
クレジット
カード
可(VISA,Master,AMEX,JCB,
Diners,Discover)
電子マネー
不可
インボイス
制度登録番号
T5810327867033
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